Průběh svatby a oslavy

Svatby u nás mívají několik scénářů:

Svatby se mohou uskutečnit s obřady u nás uvnitř či venku, nebo hosté přijíždějí již po obřadu v jiném místě ... (např. Červený hrádek, úřad v Sedlčanech, církevní v kostele, Husova kazatelna).

Průběh svatby z pohledu stravování

• Svatba s klasickým servírovaným menu a večerní zábavou spojenou s rautem a grilováním.
• Svatba s netradičním menu: s rautem obsahujícím občerstvení, oběd i večeři včetně večerní zábavy.
• Svatba kombinovaná se servírovaným obědem pro užší rodinný okruh a občerstvením pro ostatní hosty. Dále pak rautem a zábavou pro všechny.

Varianty menu

Zde uvádíme příklady obvyklých skladeb servírovaného menu (naši kuchaři rádi vytvoří menu vysloveně dle vašeho přání):

Přípitek

• Sekt s jahodou
• Cinzano s citronem a cukrovou krustou

Předkrm

• Sýrová roláda s hráškem a kukuřicí, nasekanou petrželí, se salátem rollo a frissé, rajčátkem sherry a banketkou
• Domácí delikatesní paštika s brusinkami, se salátem frissé a čekankou, rajčátkem sherry a banketkou
• Rostbeef s listem salátu rosso a frisse, jogurtem a koktejlovým rajčátkem, banketkou

Polévka

• Vývar s domácími nudlemi a u nás utvořenými játrovými knedlíčky

Hlavní chod

• Svíčková hovězí pečeně s brusinkami, domácí šlehačkou a citronem, houskové knedlíky
• Kachní čtvrtka, zelí červené i bílé, houskové i bramborové knedlíky, restovaná cibulka
• Panenka "Jen-tak-tak" štouchaný brambor nebo restované fazolky

Rauty

• Saláty : rajský, paprikový, okurkový, ledový, mlynářský-bramborový
• Štrúdly sýrové a masité lehce pikantní
• Mini chlebíčky s tvarohovou pomazánkou a čerstvou cibulkou
• Chleba s máslem a sekanými syrečky
• Chlebíčky s domácím sádlem a cibulí
• Vícedruhové jednohubky
• Olivy, houbičky, cibulky, kyselé okurky, papričky, kukuřice
• Sýrové variace prkénka s ořechy a vínem – kozí a ovčí sýry, Jadel, Niva/Blue, plísňový zrající…
• Mozarelové kuličky s rajčaty a bazalkou
• Klobásky ostré a domácí
• Tyrolská šunka, Parmská šunka
• Závitky s anglickou slaninou
• Domácí tlačenka
• Jitrnice a jelítka
• Rybí očka a závitky
• Teplé: hovězí nebo vepřový guláš, kuřecí sotté
• Kuřecí paličky, křídla
• Mini řízečky
• Na gril: kýta, krůta, selátko, naložené steaky, ryby a hermelín
• Grilovaná zelenina
• Pečivo: celozrnné, bagety, žitný chléb,
• Sladké: Ovoce celé, krájené
• Fondue čokoládové, tvarohový sen
• Cukroví, koláčky a rolády

… a mnoho dalšího dle přání hostů a dohodě s šéfkuchařem.

Aranžmá

• Pro suché a pěkné počasí preference umístění ve dvoře pod stanem 6x 12m s možností podvečerního přitápění
• Zimní nebo mokrá varianta aranžmá uvnitř buď v restauraci, nebo na Mlýnici dle volby a vhodnosti
• Uspořádání stolů tabule do U v případě servírovaného obědu jinak 2x delší podélní tabule I nebo lavicové napříč.
• Barevné nebo přírodní ubrousky a stuhy – Jutové nebo barevné organzy vedené středem tabule, drobné dekorace dle volby
• Stuhy a potahy na židle
• Výzdoba na každý stůl bílý/barevný ubrus, vázičky bílé/barevné kvítky, drobné barevné dekorace dle volby
• Květiny jak drobné tak i velké
• Petrolejky a svíčky, lampiony, osvětlení
• Raut v rohu pod slunečníky/stanem/uvnitř, u ohniště další pivní lavice
• Ohniště – gril na selátko a rošt na zeleninu a naložené maso
• DJ či kapela – el. kabel v horní části, slunečník a stoleček

<<zpět